Bientôt à Table !
Samedi 15 mai 2010
La cuisine des plantes sauvages
Le podcast de l'émission : cliquez ici
Le
mp3 de l'émission : 
Les coordonnées des stages, balades et ateliers "cuisine sauvage" de ce printemps et de cet été 2010, la bibliographie, les bonnes adresses, les sites web...
Stages, balades,
ateliers – Printemps et été 2010
Formation
"Plantes sauvages comestibles" à Virelles (H )
Le 22-05-2010 de 10:30 à 21:00
De
tous temps, les hommes ont utilisé les plantes sauvages pour se nourrir et se
soigner. Venez (re)découvrir les vertus oubliées de ces fameuses
"mauvaises herbes", apprendre à les reconnaître, vous enivrer de
leurs parfums et de leurs histoires. Puis, les accommoder, les cuisiner pour expérimenter
un autre rapport au monde végétal ou les sublimer dans de vieux remèdes médicinaux
populaires. Au programme : 1) Identifier et reconnaître les plantes sauvages
comestibles de nos régions 2) S'initier à l'ethnobotanique (étude des
relations entre les plantes et les hommes) 3) Réaliser des remèdes et recettes
simples à base de plantes communes.
Lieu
R.V.
à 10:30 Aquascope Virelles (fin vers 21:00)
Contact
Emilie Hennot (060/21.13.63
- secretariat(AT)aquascope.be)
Association(s)
organisatrice(s)
Virelles
Nature asbl
Information supplémentaire
Prix
: 120 € pour les 2 week-ends (22-23/5 et 9-10/10)
Covoiturage possible (contactez le guide)
À emporter : bottes, pique-nique le 22 à midi, panier
Inscription pour le 22/04/2010 au plus tard.
Excursion :
Atelier cuisine sauvage (Barvaux) (Lux)
Le 06-06-2010 de 09:30 à 16:00
Au
bord du chemin, dans une prairie ou en forêt, les plantes sauvages nous
entourent et bien souvent nous les ignorons. Mais savez-vous que certaines de
ces plantes, choisies avec soin et bien préparées, peuvent constituer de
succulents mets ? Afin de découvrir quelques trésors culinaires, Natagora
Ourthe-Amblève vous invite à un atelier de cuisine sauvage animé par Françoise
Loret.
Lieu
R.V.
à 9:30 gare de Barvaux (fin vers 16:00)
Contact
Didier
Schrooten (0498/78.69.47)
Information supplémentaire
Etant
tributaires des horaires de train, les balades commenceront et se termineront à
l'heure indiquée.
Inscription pour le 1/06/2010 au plus tard.
P.A.F. : 10 €
Excursion :
Balade et dégustation des plantes comestibles (Lux)
Le 06-06-2010 de 14:00 à 17:00
Reconnaissance
des plantes ordinaires (plantes aux vertus diverses) qui poussent couramment
dans nos villages, dans nos jardins, dans les bois... avec leurs qualités médicinales
et comestibles.
Lieu
R.V.
à 14:00 Eglise de Sensenruth (à 5 km de Bouillon) (fin vers 17:00)
Contact
Anne Cabus (061/46.68.53 -
a.cabus(AT)skynet.be)
Information supplémentaire
À
emporter : chaussures de marche
Inscription pour le 5/06/2010 au plus tard.
P.A.F. : 5 € (membres : 4)
Stages
pour enfants et adolescents – vacances d’été 2010 :
Inventaire
des stages d'été 2010 Environnement & Nature
– Réseau IDEE
http://www.reseau-idee.be/agenda/pdf/Stages2010.pdf
Atelier
sur la cuisine sauvage
Dates
Ve
11 juin 2010
Type
d'activité
atelier.
Thème
abordé
alimentation.
Public
visé
adultes,
personne handicapée.
Localisation
province
du luxembourg
·
Le
vendredi 11 juin de 14h à 21h30, Atelier sur la cuisine sauvage
Les
plantes sauvages sont des végétaux forts parce que poussant spontanément aux
endroits qui leur conviennent le mieux et soumis aux lois de la sélection
naturelle. Très riches en nutriments, elles nous rassasient rapidement tout en
nous offrant leurs vertus médicinales.
L’alimentation
est notre première médecine. Le fruit de l’églantier contient 20 à 100
fois plus de vitamine C que les oranges, la consoude est riche en vitamine B12,
la menthe sylvestre est plus riche en fer que les épinards. Lors de cette journée,
quelques heures seront consacrées à la reconnaissance et à la cueillette, le
groupe se mettra ensuite à la cuisine et le soir pour terminer par un repas
convivial.
Sur
inscription
CRIE
d’Anlier
36 rue de la Comtesse Adèle
6721 Anlier
063/42.47.27
Paf :
15 €
*
activités accessibles aux personnes à mobilité réduite (handicapées
sensorielle et/ou motrices) avec le soutien du Fonds Elia géré par la
Fondation Roi Baudouin
"Découverte
des plantes sauvages"
dim
16mai 2010
Ateliers-conférences
"Découverte des plantes sauvages"
Découvrir
les plantes sauvages, qu’on appelle aussi « mauvaises herbes » ;
vous ne les verrez plus de la même manière lors des ateliers conférences
organisées par le CRIE de Mouscron. Trois après-midis, sous forme
d’ateliers/conférences pour découvrir et pratiquer. Trois jardins pour échanger
et partager des savoirs être, des savoirs faire. Trois dimanches de 14h à
17Heures le :
16
Mai 2010 au CRIE de Mouscron (Belgique) "Cuisine sauvage"
20
Juin 2010 aux Serres Pédagogiques de Tourcoing (France) "Produits
d’entretien naturels"
11
Juillet 2010 au Jardin Coquelicot Mauna kéa à Comines (Belgique) "Crèmes
et lotions naturelles pour le corps" Vous pouvez vous inscrire à un seul
atelier si vous le souhaitez. Pour plus d’informations ou un premier contact
vous pouvez nous joindre par téléphone au 056 48 17 20 ou par mail :
francoisecasteele@gmail.com P.A.F. 5€ par atelier
Animation
plantes comestibles
sam
22mai 2010
Découvrez
la Cuisine sauvage de printemps et les saveurs d’antan
Découvrez
la ’Cuisine sauvage de printemps’ et les saveurs d’antan
Le
samedi 22 mai, partez en balade avec le CRIE de Spa pour une découverte, récolte
et cuisine de plantes sauvages comestibles. Pas besoin d’être botaniste :
cette activité est destinée à tout public.
Activité
payante, sur réservation à crie@berinzenne.be
Si
vous le souhaitez, une autre activité de ce type se donnera le samedi 26 juin.
Sur réservation également.
Cuisiner
avec les plantes sauvages printanières
sam
29mai 2010
Aller
à la rencontre de plantes sauvages proches de nous, apprendre à les reconnaître
dans leur environnement, découvrir quelques-unes de leurs multiples propriétés.
Préparer et déguster ensemble différentes recettes.
17/04
& 29/05 Aller à la rencontre de plantes sauvages proches de nous, apprendre
à les reconnaître dans leur environnement, découvrir quelques-unes de leurs
multiples propriétés. Préparer et déguster ensemble différentes recettes.
Liège/Fayen-Bois > Sam. 17 avril & sam. 29 mai 2010, de 10h à 18h30
> 50,00 € Contact, Responsable : Françoise Loret Tél. contact :
04 250 75 00 formation@education-environnement.be www.education-environnement.
Atelier
sur la cuisine sauvage
ven
11juin 2010
Découverte
des pantes sauvages comestibles et atelier de cuisine.
Les
plantes sauvages sont des végétaux forts parce que poussant spontanément aux
endroits qui leur conviennent le mieux et soumis aux lois de la sélection
naturelle. Très riches en nutriments, elles nous rassasient rapidement tout en
nous offrant leurs vertus médicinales.
L’alimentation
est notre première médecine. Le fruit de l’églantier contient 20 à 100
fois plus de vitamine C que les oranges, la consoude est riche en vitamine B12,
la menthe sylvestre est plus riche en fer que les épinards.
Lors
de cette journée, quelques heures seront consacrées à la reconnaissance et à
la cueillette, le groupe se mettra ensuite à la cuisine et le soir pour
terminer par un repas convivial.
Au
CRIE d’Anlier de 14h à 21h
Inscription
obligatoire Paf : 15 €
www.crieanlier.be/agenda
CRIE
d’Anlier 36 rue de la Comtesse Adèle 6721 Anlier
Infos :
063/42.47.27 ou info@crieanlier.be
Ateliers
plantes sauvages
dim
20juin 2010
Découvrir
les plantes sauvages, qu’on appelle aussi « mauvaises herbes »
Découvrir
les plantes sauvages, qu’on appelle aussi « mauvaises herbes » ;
vous ne les verrez plus de la même manière lors des ateliers conférences
organisées par le CRIE de Mouscron. Trois après-midis, sous forme
d’ateliers/conférences pour découvrir et pratiquer. Trois jardins pour échanger
et partager des savoirs être, des savoirs faire. Trois dimanches de 14h à
17Heures le :
16
Mai 2010 au CRIE de Mouscron (Belgique) "Cuisine sauvage"
20
Juin 2010 aux Serres Pédagogiques de Tourcoing (France) "Produits
d’entretien naturels"
11
Juillet 2010 au Jardin Coquelicot Mauna kéa à Comines (Belgique) "Crèmes
et lotions naturelles pour le corps" Vous pouvez vous inscrire à un seul
atelier si vous le souhaitez. Pour plus d’informations ou un premier contact
vous pouvez nous joindre par téléphone au 056 48 17 20 ou par mail :
francoisecasteele@gmail.com P.A.F. 5€ par atelier
Animation
plantes comestibles
sam
26juin 2010
Découvrez
la ’Cuisine sauvage d’été’ et les saveurs d’antan
Le
samedi 26 juin, partez en balade avec le CRIE de Spa pour une découverte, récolte
et cuisine de plantes sauvages comestibles. Pas besoin d’être botaniste :
cette activité est destinée à tout public.
Activité
payante, sur réservation à crie@berinzenne.be
Cuisiner
avec les plantes sauvages estivales
sam
28août 2010
Aller
à la rencontre de plantes sauvages proches de nous, apprendre à les reconnaître
dans leur environnement, découvrir quelques-unes de leurs multiples propriétés.
Préparer et déguster ensemble différentes recettes.
Aller
à la rencontre de plantes sauvages proches de nous, apprendre à les reconnaître
dans leur environnement, découvrir quelques-unes de leurs multiples propriétés.
Préparer et déguster ensemble différentes recettes. Ferrières > Samedi 28
août 2010, de 10h à 18h30 > 25,00€
Contact,
Responsable : Françoise Loret Tél. contact : 04 250 75 00 formation@education-environnement.be
www.education-environnement.be www.crieliege.be
Cuisine
sauvageonne d’automne
dim
10octo 2010
Toujours
rien dans le frigo ? Et l’envie de retourner fouiner dans les fossés
vous démange ?
Alors
ne manquez pas cette deuxième journée pratique de cuisine « verte ».
L’automne et ses frimas nous donnent l’occasion de goûter fruits, baies et
fruits secs d’arbres et d’arbustes et d’en préparer quelques petits trésors
de placards. Cette fois encore, nous mettrons la main à la pâte et aux
buissons. Amenez quand même votre pique-nique !
De
10h à 15h30 - Inscription indispensable au 084 34 59 73 - RDV au CRIE du
Fourneau Saint-Michel - Adulte : 15€ - enfant <12ans : gratuit
Atelier
de cuisine sauvage
ven
24sept 2010
Découverte
des plantes sauvages comestibles et atelier de cuisine.
Les
plantes sauvages sont des végétaux forts parce que poussant spontanément aux
endroits qui leur conviennent le mieux et soumis aux lois de la sélection
naturelle. Très riches en nutriments, elles nous rassasient rapidement tout en
nous offrant leurs vertus médicinales.
L’alimentation
est notre première médecine. Le fruit de l’églantier contient 20 à 100
fois plus de vitamine C que les oranges, la consoude est riche en vitamine B12,
la menthe sylvestre est plus riche en fer que les épinards.
Lors
de cette journée, quelques heures seront consacrées à la reconnaissance et à
la cueillette, le groupe se mettra ensuite à la cuisine et le soir pour
terminer par un repas convivial.
Au
CRIE d’Anlier de 14h à 21h
Inscription
obligatoire Paf : 15 €
www.crieanlier.be/agenda
CRIE
d’Anlier 36 rue de la Comtesse Adèle 6721 Anlier
Infos :
063/42.47.27 ou info@crieanlier.be
Nombreux stages à Libin :
http://www.lesroses.be/stage-plantes-sauvages
Conférence :
|
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||
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Dates des
conférences :
http://www.lavieauvert.com/proconf.htm
Sites web :
http://www.plantes-comestibles.com/
http://www2.ville.montreal.qc.ca/jardin/info_verte/feuillet_fleurs_comes/feuillet_fleurs_comes.htm
http://www.medecinesnaturelles.com/index.php?to=3&so=3&page=5
http://www.hermeline-plantes-sauvages.com/
http://fr.ekopedia.org/Plante_sauvage_comestible
http://www.gourmandises-sauvages.com/
http://yoann.hue.free.fr/herbier.html
http://www.lavieauvert.com/plantesc.htm
Clips
vidéo « La Ronce et l’Ortie » de Jean-Yves Gerlat
sur Dailymotion : http://www.dailymotion.com/relevance/search/la+Ronce+et+l%27Ortie
Livres :
A
la découverte des plantes sauvages comestibles de
Philippe Gason http://www.lavieauvert.com/publicat.htm
La plupart des livres de François
COUPLAN, ethnobotaniste, et en particulier :
Encyclopédie
des plantes sauvages comestibles de l'Europe,
en trois volumes
Guide
des plantes sauvages comestibles et toxiques
Dégustez
les plantes sauvages
Mangez
vos soucis : Guide des plantes ornementales comestibles
L'Herbier
gourmand, en collaboration avec le cuisinier étoilé Marc Veyrat
Le
Tour de France d'un botaniste gourmand
La plupart des livres de Bernard
BERTRAND, et en particulier :
Cuisine
buissonnière
La
cuisine sauvage au jardin
La
cuisine sauvage des haies et des talus
Saveurs
printanières de fleurs sauvages
Saveurs
estivales de fleurs sauvages
Saveurs
de fruits sauvages
Saveurs
d'Ortie
Saveurs
de Sureau
Mes
bonnes plantes et mes bonnes herbes
de Pierrette
Nardo chez Rustica
La
saveur des fleurs: A la découverte de la cuisine aux fleurs
de Jelena De Belder et Elisabeth De Lestrieux chez Duculot
La
cuisine des petits chemins ou comment faire une salade de ses promenades, un dîner
de ses randonnées ou une ratatouille de ses vadrouilles
de Annie Pavlowitch chez Tana Editions
La
Cuisine Des Plantes Sauvages
de Clotilde
Boisvert chez Dargaud et Rustica
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